Dieta przy biegunce ma kluczowe znaczenie w powrocie do zdrowia, ponieważ właściwy dobór produktów spożywczych może złagodzić objawy, zapobiec odwodnieniu i wspomóc regenerację przewodu pokarmowego. Biegunka to stan, który charakteryzuje się oddawaniem częstych, wodnistych stolców, często towarzyszą jej bóle brzucha, wzdęcia, gorączka i ogólne osłabienie. Może być spowodowana infekcją wirusową, bakteryjną, zatruciem pokarmowym, nietolerancjami pokarmowymi czy skutkiem ubocznym leczenia farmakologicznego. Kluczowe w diecie przy biegunce jest odpowiednie nawodnienie – należy pić wodę, lekkie napary herbaty czy doustne płyny nawadniające, które uzupełniają elektrolity. W pierwszych godzinach i dniach choroby zaleca się lekkostrawne posiłki o niskiej zawartości błonnika i tłuszczu. Do dozwolonych produktów należą kleiki ryżowe, gotowane marchewki, banany, pieczywo pszenne, kisiel, sucharki czy gotowane ziemniaki. Stopniowo można rozszerzać dietę o lekkie mięso drobiowe, chude ryby, gotowane jabłka, kisiel czy kleik owsiany. Należy unikać surowych warzyw, produktów mlecznych szczególnie pełnotłustych, napojów gazowanych, alkoholu, kawy, ostrych przypraw, tłustego i smażonego jedzenia, słodyczy oraz produktów wzdymających jak fasola czy kapusta. Diagnostyka biegunki polega na badaniach kału, morfologii, a w przypadku przewlekłych przypadków na badaniach endoskopowych. Leczenie obejmuje przyjmowanie odpowiedniej ilości płynów, leków przeciwbiegunkowych takich jak loperamid, oraz probiotyków odbudowujących florę jelitową. Rolę wspomagającą odgrywa dieta BRAT (banany, ryż, jabłko, tosty), która od lat polecana jest w leczeniu ostrych biegunek. Powikłania wynikające z braku odpowiedniego leczenia dietetycznego to odwodnienie, zaburzenia elektrolitowe, osłabienie organizmu, a w przypadkach przewlekłych niedożywienie i utrata masy ciała. Rehabilitacja polega na powolnym powrocie do pełnego jadłospisu, ponownym włączeniu błonnika rozpuszczalnego i produktów mlecznych w małych porcjach dopiero po ustąpieniu objawów. Profilaktyka pierwotna to dbałość o higienę rąk, spożywanie świeżej żywności i unikanie niepewnej wody, a wtórna dotyczy szybkiej interwencji dietetycznej przy pierwszych objawach biegunki. Rokowanie przy biegunce jest dobre, jeśli szybko zastosuje się dietę lekkostrawną i odpowiednie nawodnienie. W praktyce pacjenci i ich rodziny powinni pamiętać, że kluczowym elementem leczenia jest uzupełnianie płynów i elektrolitów, a dieta jest wsparciem i elementem terapii wspierającej. Najnowsze badania zwracają uwagę na rolę probiotyków w skracaniu czasu trwania biegunki infekcyjnej i ograniczaniu jej nawrotów. Dzięki właściwej diecie biegunka może ustąpić w ciągu kilku dni, a pełna regeneracja przewodu pokarmowego następuje szybciej.
